طريقة عمل شرائح اللحم المتبلة “الفاهيتا الشهية”

طريقة عمل شرائح اللحم المتبلة “الفاهيتا الشهية”



هنقدم مع بعض طبق آخر شياكة وآخر طعامة,,, لازم تحاولى تقدمى أطباق مختلفة وشهية وبلاش القلق من الجديد لو جربتى تعملى الوصفة بالخطوات هتظبط معاكى وهتبقى شاطرة فى مطبخك وبتقدمى المختلف واللذيذ يلا تعالى جربى معايا وشوفى النتيجة
المقادير:
ثلاث وحدات طماطم متوسطة الحجم ومبشورة
ثلث كوب أوراق الكزبرة الخضراء
ملعقتان ونصف ملعقة من عصير الليمون
400 جم شرائح لحم بقري
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
بصلتان مقطعتان شرائح
فلفل أحمر حلو أو حار (حسب رغبتك)
أربع شرائح خبز التورتيلا ( يمكنك الإستغناء عنه، حسب رغبتك)
شرائح ليمون للتزيين طريقة التحضير:
أحضري وعاء، ضعي فيه الطماطم، أوراق الكزبرة الخضراء وقلّبيها جيدا.
اغسلي شرائح اللحم وقطعيها شرائح رفيعة. ثم ضعيها في طبق وعليها عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا.
أحضري مقلاة، سخني فيها ملعقة ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
احضري مقلاة أخرى، سخني فيها ملعقة أخرى ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم لمدة من 5 إلى 10 دقائق مع التقليب المستمر.
اخفضي درجة الحرارة ثم غطي المقلاة واتركي اللحم على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
أحضري خبز التورتيلا، ضعيه في طبق التقديم وعليه فاهيتا اللحم وزينيه بشرائح الليمون ثم قدميه لعائلتك واستمتعي بأروع مذاق.
إقرأ المزيد ...

نصائح طبية هامة لمرضي السكري في العيد

نصائح طبية هامة لمرضي السكري في العيد

العيد مشهور بالحلويات كالكحك والبيتى فور والبسكويت وأيضا تناول اللحوم 
لذلك تقدم لنا الدكتورة مها الجمل، استاذ التغذية روشتة صحية لمرضي السكري خلال أيام العيد.

حذرت دكتورة مها، مرضى السكري من كثرة تناول الكحك والغريبة في العيد، لاحتوائهما على نسبة عالية من السمن والسكر والدقيق والمكسرات، وكل ذلك يؤدى إلى تدهور حالة المصابين بالسكري فيفضل تناول كمية قليلة جدا من هذه الحلويات فمثلا ممكن أن يتناول قطعة واحدة في اليوم لعدم ارتفاع السكر في الدم، ولابد أن يحرص مريض السكري على تناول ثلاث وجبات رئيسية وأن تكون الفترة بين كل وجبة أربع ساعات على الأقل والفترة بين الوجبات لابد أن يتناول كمية من السوائل الخالية من السكريات وممكن أن يكتفي بتناول حبة من الفاكهة بعد كل وجبة.

وتضيف أنه بالنسبة للأطفال المصابين بالسكري فلابد أن تحرص الأم على نظامهم الغذائي خلال أيام العيد، فلابد من مراقبة سكر الدم لدى الطفل عدة مرات في اليوم وعدم السماح لهم بتناول الكثير من حلويات العيد، فلابد من وضع نظام غذائي لهم خلال فترة العيد ويمكن أن يتناول الطفل ما يحلو له ولكن على فترات وبكميات قليلة حتي لا يتعرض إلى مضاعفات، تصل إلى غيبوبة السكر.
إقرأ المزيد ...

كيف تنشط جسمك بدون طعام أثناء الصيام

  كيف تنشط جسمك بدون طعام أثناء الصيام؟؟
كثيرا مانشعر بالتعب والارهاق اثناء الصيام فى هذه الحالة  عليك بالحمام البارد
يمنحك الحمام البارد النشاط.
وإن كنت لا تستطيع الاستحمام بالماء البار يمكنك على الأقل أن تستحم بمياه ساخنة وأن تترك المياه الباردة تتدفق عليك لبضع دقائق قبل خروجك من الحمام.
اعتاد محاربو الساموراي أن يسكبوا دلاء من مياه النهر الباردة على رؤوسهم كل صباح في إطار طقس تطهير شينتو Shinto، يحمل اسم misogi.

إقرأ المزيد ...

أحذر تناول المشروبات الغازية بعد الصيام

أحذر تناول المشروبات الغازية بعد الصيام

تنافس المشروبات الغازية المشروبات الرمضانية في شعبيتها، حيث إنها لا تغيب عن مائدة الإفطار، وقد يفرط الصائم في تناولها ظناً أنها تساعد على الهضم، وهذا الاعتقاد خاطئ.

وتؤكد د. هلا أبوطه (اختصاصية تغذية) أن المشروبات الغازية لا تساعد على الهضم وتسبب الغازات، كما أن تناول المشروبات الغازية بعد الصيام يؤدي إلى إلغاء دور الإنزيمات التي تساعد على الهضم ما يؤدي

إلى سوء في هضم الطعام، وتناولها وقت السحور يزيد من حاجة الجسم إلى السوائل ما يسبب الشعور بالعطش نهاراً.

ويحتوي كوب من المشروبات الغازية على 140 سعرة حرارية و"الدايت" منه يحتوي على سعرة واحدة، وذلك من خلال استبدال السكر بالمحليات الصناعية.

ومن المعروف أن المشروبات الغازية تفتقد إلى الفوائد الغذائية، بل هي مضرة. فإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من السكر والمحليات، تحتوي المشروبات الغازية على مواد كيميائية ومواد حافظة تضر الصحة.

ويشدد أخصائيو التغذية على ضرورة تجنب هذه المشروبات وقت الإفطار وتناول المشروبات الرمضانية كالتمر الهندي وعصائر الفواكه الطازجة.

إقرأ المزيد ...

للتغلب على الجوع والعطش تعرف على أفضل الأطعمة لوجبة السحور

للتغلب على الجوع والعطش تعرف على أفضل الأطعمة لوجبة السحور

 تعد وجبة السحور أمر ضروري، فهي المسؤولة عن إمداد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية أثناء الصيام. لذلك، فلا بد أن تحتوي وجبة السحور على الأطعمة الصحية الغنية بالمغذيات التي يحتاجها الجسم للتغلب على الشعور بالجوع خلال فترة الصوم التي تمتد لأكثر من 16 ساعة.

التمر

التمر من الفواكه الصحية الغنية بالسكريات، الألياف الغذائية والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة. كما قد وصانا نبينا محمد صلى الله عليه وسلم بتناول التمر خلال وجبة السحور والإفطار أيضًا.

الفول

الفول من البقوليات الغنية بالكربوهيدرات المركبة التي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة خلال الصيام. فهو من الأطعمة بطيئة الهضم، ويحتوي كذلك على نسبة كبيرة من البروتينات والحديد والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم. كما أنه غني بالماغنسيوم والبوتاسيوم. يفضل كذلك تناول الفول الكامل الغير مقشور مع إضافة الكمون لتجنب الغازات وانتفاخات المعدة.

الموز

يحتوي الموز على نسبة كبيرة من البوتاسيوم مما يساعد على تجنب العطش أثناء الصوم. كما أنه مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف التي يحتاجها الجسم.

الماء

تأكدي من شرب كميات وفيرة من الماء بين وجبة الإفطار والسحول للحفاظ على ترطيب الجسم وتجنب الجفاف خلال الصوم.

الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية

تلك الأطعمة من الأطعمة بطيئة الهضم كالحبوب الكاملة، التين، البذور، البطاطس، الخضروات والفواكه ماعدا المشمش والخوخ.

الزبادي

الزبادي من أفضل الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها خلال وجبة السحور. فهو غني بالبروتين، الكالسيوم والفيتاميات. كما يحتوي كذلك على البكتيريا النافعة التي تساعد على تحسين الهضم، تجنب الشعور بالعطش.

إلى جانب تناول تلك الأطعمة الصحية خلال وجبة السحور، تجنبي تناول الأطعمة الدسمة والمقلية كي لا تشعرك بالثقل خلال النهار. كما ينصح كذلك بتجنب تناول مشروبات الكافيين، فهي مدرة للبول وتحفز فقدان الماء بشكل أسرع، مما قد يصيب الجسم بالجفاف. أيضًا، تجنبي تناول الحلويات كالبسكويت، الشوكولاتة والكعك فهي كثيرة السعرات الحرارية وقد تصيبك بالسمنة.
إقرأ المزيد ...

أخطاء غذائية يرتكبها الصائم

أخطاء غذائية يرتكبها الصائم

يعتبر الغذاء المصدر الحيوي لبناء و عمل خلايا جسم الإنسان, من خلال ما يوفره  له من مواد تساعده على ذلك . و كي يعوض الصائم عن ساعات الامتناع عن الأكل الطويلة, لا بد أن تكون وجبتي الفطور والسحور صحية و متوازنة و خالية من العادات الغذائية السيئة .
و من بعض المظاهر الغير صحية , إقبال العديد من الناس على شرب المشروبات الغازية  على الإفطار أو السحور , و التي تحتوي على نسبة  سكريات عالية,  و على منكهات, و مواد حمضية, فضلا عن خلوها  التام من المغذيات .و هو ما ينتج عنه اضطرابات هضمية, و رفع سكر الدم بمقدار كبير ثم انخفاضه بسرعة, مما يؤدي للشعور بالتعب, كما أن غناءها بالسكريات يعمل على جذب السوائل من الأنسجة ,و هو ما  يؤدي للشعور بالعطش ,لذلك يمكننا القول بأن المشروبات الغازية لا تروي عطش الصائم بل تزيد ظمأه فترة بعد تناولها .
كما لا يجب بدء الإفطار بشرب فنجان القهوة, أو أي مشروب يحتوي على كافيين على معدة فارغة,  كونها تزيد من افراز الحامض المعدي و بالتالي تسبب حرقة هضمية ,إضافة إلى الاضطراب بسكر الدم ,و زيادة خسارة الكلس من الجسم. أما شربها على السحور ,فيؤدي للإسراع في طرح السوائل ,و بالتالي شعور الصائم بالعطش في اليوم الموالي .و بالنسبة الأشخاص الذين  لا يستطيعون التخلي عن فنجان قهوتهم, فيمكنهم أخذ كمية قليلة جدا منها لكن ليس في السحور, و ليشربوا الماء فهو خير المشروبات التي تروي الظمأ.
نلاحظ أيضا في هذا الشهر الفضيل  كثرة الإقبال على المخللات التي  تحتوي على مقادير عالية من الملح ; و المعروف أن الملح يرفع ضغط الدم لدى الأشخاص المعرضين لارتفاع الضغط الشرياني ; كما يجذب إليه السوائل من الأنسجة,  و هو ما يوقع الصائم في العطش . و عموما فالمخللات سواء كانت محضرة بالبيت أو تلك التي تباع في الاسواق ; تحتوي إما على كميات كبيرة من الملح,  أو إضافة إلى الملح فهي تحتوي على مواد ملونة تندرج ضمن المضافات الكيميائية الضارة.
عزيزي الصائم , لقد تحولت  الأخطاء الغذائية التي ترتكبها الصائم خلال شهر رمضان إلى عادات يومية يصعب تخليك عنها,  مما ينتج عنه مجموعة من الاضطرابات خاصة على مستوى الجهاز الهضمي , إضافة إلى ظهور بعض الأمراض الاستقلابية, أو صعوبة التحكم فيها إن وُجدت مسبقا, كمرض السكري و ارتفاع الضغط الشرياني ,و بالتالي فهذه الأخطاء تجعل صومك  لا يؤدي وظائفه الصحية.
و يعتبر الإسراف في الأكل و تقديم عدة أطباق رئيسية في وجبة الفطور من أهم هذه الأخطاء, مما يعيق هضم الطعام , و يسبب خطرا على الجهاز الهضمي , و يؤدي إلى اضطرابات و أمراض هضمية إضافة إلى ظهور مشكل  الزيادة غير المستحبة في الوزن .
و نظرا لتزامن شهر رمضان مع حرارة الجو المفرطة,  فإن الصائم يبدأ فطوره بشرب كميات كبيرة من المشروبات الجد باردة , ظنا منه أنها تنعش بدنه وتعوض ما خسره خلال النهار, غير أنها غالبا ما تصيبه بعد ذلك بصداع على مستوى الاسنان ,و ضعف المناعة بمنطقة البلعوم , إضافة إلى تشنج المعدة , و بالتالي صعوبة هضم الطعام . و الأصح بدء  الإفطار بتمرات مع رشفات صغيرة من الماء معتدل البرودة ثم القيام  للصلاة.
كما نلاحظ إقبال الناس بكثرة على شراء العصائر المعلبة , و التي لا تتعدى كونها مجرد سكر و ماء ونكهات و ألوان اصطناعية دون أي قيمة غذائية , في مقابل احتوائها على كميات كبيرة من السعرات الحرارية , مما يؤدي إلى البدانة ,و ارتفاع سكر و دهون الدم,  و هو ما يخلق اضطرابات خاصة لدى مرضى السكري. في حين يعتبر العصير الطبيعي, مصدرا للسكر الطبيعي الذي يزود الجسم بالطاقة التي فقدها طيلة اليوم, و للفيتامينات ,و المعادن ,و مضادات الأكسدة التي تعزز صحة جسم الصائم ,و تقوي قدراته الدفاعية, و تقيه من الأمراض دون التسبب في زيادة وزنه.
إقرأ المزيد ...

تعرف على خطورة الافطار على "سيجارة"

تعرف على خطورة الافطار على "سيجارة"

الإفطار على "سيجارة" يسبب جلطات المخ والسكتات الدماغية وقرحة المعدة

 

يبدأ البعض إفطارهم فى رمضان بتدخين سيجارة، بمجرد أن يسمعوا أذان المغرب من شدة إدمانهم للتدخين، وهو ما يكون له مخاطر عديدة يذكرها الدكتور إبراهيم دويدار، أستاذ مساعد الصدر بكلية الطب جامعة عين شمس، مؤكدًا أن الأشخاص الذين يفطرون على السيجارة خلال شهر رمضان، يعتبرون فى أشد مرحلة من مراحل الإدمان للنيكوتين، حيث يعتمد الجسم كله على النيكوتين، فيبدأ فى البحث عنه، وهو من المراحل الأشد خطورة فى التدخين، لأن يكون له تأثيرات سلبية عديدة على صحة الإنسان.

ويوضح د. إبراهيم أن الإفطار على التدخين مباشرة يكون له تأثير على أجهزة الجسم، فيزيد من جلطات المخ والسكتات الدماغية المفاجئة، كما يرفع من نسبة حدوث ضيق بشرايين القلب والسكتة القلبية المفاجئة، ويزيد أيضا من حدوث الذبذبة الأذينية فى القلب، وحدوث اضطرابات فى ضربات القلب، ومن مضاعفات الإفطار على التدخين أيضا أنه يزيد من إفراز الأحماض بالمعدة، مما يتسبب فى زيادة نسبة الإصابة بارتجاع المرئ وقرح المعدة بنسبة عالية، مما يؤدى إلى الإصابة بأورام المعدة.

كما يتابع أستاذ الصدر أن تدخين السجائر المباشر أثناء الإفطار فى رمضان، يساعد على دخول نيكوتين مفاجئ بالصدر، مما يتسبب ذلك فى حدوث ضيق شعبى حاد مفاجئ، ويكون الشخص أكثر عرضة للسدة الرئوية المزمنة وأكثر عرضة للإصابة بأورام الرئتين.

لذا ينصح الطبيب الأشخاص الذين يفطرون على تدخين السجائر مباشرة فى شهر رمضان، باستخدام بدائل أخرى للنيكوتين كاستخدام اللبان وأقراص المضغ التى تحتوى على بدائل للنيكوتين، والسيجارة الإلكترونية التى تعد من أكثر البدائل نجاحا فى الإقلاع عن التدخين.

إقرأ المزيد ...

وصفة بسيطة ومذهلة تخلصك من عسر الهضم بعد الافطار

 
وصفة بسيطة ومذهلة تخلصك من عسر الهضم بعد الافطار 
إليكم هذه الوصفة التي ستساعدكم على التخلص من عسر الهضم اذا أصبت به بعد الإفطار  

- ذوّبوا نصف ملعقة صغيرة من الكربونات في نصف كوب من الماء واشربوها. كرّروا هذه العملية بعد 3 ساعات للتغلّب على عسر الهضم.

يمكنكم أيضاً تحضير الوصفة التالية
- ذوّبوا نصف ملعقة صغيرة من الكربونات مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض وبعض أوراق النعناع الأخضر المفرومة فرماً ناعماً في نصف كوب من الماء واشربوها.

الكربونات Baking soda تساعد على تفكيك جزيئات الطعام التي يصعب على الجهاز الهضمي هضمها خاصة منها الدهون. كما تعمل أيضاً كعلاج للحرقة والحموضة في المعدة.
إقرأ المزيد ...

كل مايهمك معرفتة حول إنتفاخ البطن بعد الإفطار في رمضان

كل مايهمك معرفتة حول إنتفاخ البطن بعد الإفطار في رمضان

بحسب ما جاء في موقع arabia.msn إن الكثير منا وليس الكل يتعامل وكأنه سيأكل لأول مرة فى الحياة وفى نفس اللحظة وكأنها أخر مرة سيأكل فيها . ويحدث الإنتفاخ ! الإنتفاخ هو وجود كمية زائدة من الهواء، أو الغازات في المعدة والقناة الهضمية، مما يؤدي إلى توسع وانتفاخ البطن.والقراقر مترافقة من الخضروات والكربوهيدرات غير القابل للإمتصاص ، مثل الفواكه والخضار واللاكتوز في الحليب والقمح، والتهالب المستخفيات. وهذه مشكلة عصيبة بكل جوانبها فلها الكثير من العقبات ولها اثار جانبية منها جسدية وعقلية.
من الأثار الجانبية:
1-احتمال الإصابة بأمراض القلب.
2- احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
3- احتمال ارتفاع مستوى الكولسترول.
4- الاكتئاب أو القلق.
5- زيادة التوتر.
6- صعوبة في النوم.
7- ضعف الثقة بالنفس.
8- التفكير في الانتحار.
يجب علينا أن نساعد أجسامنا في الحفاظ على الماء ودفع الشعور بالعطش والتقليل من حدته، باتباع أسس التغذية الصحية خلال شهر الصوم، فبذل بعض الجهد لتجنب العطش أسهل من ملىء البطن فجأة ويحدث الأنتفاخ وما يتبعه من نتائج
وهناك لصوص هم من أهم الأسباب ولكنهم يسرقون ماء الجسم !
1-ملح الطعام
الأطعمة والأغذية المالحة تزيد من حاجة الجسم إلى الماء؛ لذا ينصح بتجنب وضع الكثير من الملح على الطعام، والابتعاد عن الأطعمة شديدة الملوحة، كالأسماك المالحة والمخللات؛ ويفضل استبدال قطرات من الليمون بدلا من الملح على السلطة، فهي تعمل على تعديل الطعم.
2-البهارات والتوابل
الوجبات والأغذية المحتوية على نسبة كبيرة من البهارات والتوابل تتطلب شرب كميات كبيرة من الماء بعد تناولها؛ لأن هذه الأطعمة تمتص الماء أثناء تناولها من البلعوم والفم والمعدة؛ محدثة جفافاً في الجسم، ومن ثم الإحساس بالعطش؛ لذا كان على الصائم أن يتجنب تناول الأطعمة الحريفة والغنية بالبهارات، خاصة في وجبة السحور.
3-المنبهات
ينصح الصائم بالتقليل من‏ ‏شرب المنبهات كالشاي والقهوة؛ لاحتوائها على الكافيين الذي يزيد من نشاط الكلى ويعزز دورها في التخلص من الماء؛ وبالتالي فالمنبهات تزيد من عملية فقدان الماء ‏‏من الجسم. كما يجدر التنبيه إلى أنه لا يمكن اعتبار الشاي والقهوة بديلا عن الماء؛ لأن طبيعتها الساخنة لا تمكن الصائم من شرب كمية كبيرة منها.
4-المشروبات الغازية والتي تحتوي على الكربون الذي يسبب الانتفاخ والشعور بالامتلاء، ويمنع الجسم من الاستفادة من السوائل؛ لذا لا بد من تجنبها أثناء الإفطار.
5-أشعة الشمس المباشرة على الصائم أن يتقي التعرض المباشر لأشعة الشمس لفترات طويلة.
6- الإكثار من الاستحمام بالماء الفاتر لتبريد الجسم، واستخدام الصابون للتخلص من زيوت الجسم التي قد تسدُّ المسام العَرَقية.
7- حجب أشعة الشمس عن دخول المنزل أثناء فترة الظهيرة قدر الإمكان، عن طريق غلق الشيش أو الستائر.
8- ارتداء ملابس فاتحة اللون فضفاضة؛ ويفضل أن تكون قطنية لتمتص العرق.
9- الركون إلى الراحة بالقدر الذي يتناسب والجهد المبذول؛ وذلك لتجديد طاقة الجسم الحيوية.
الأعشاب الموصوفة لعلاج الانتفاخ
1-اليانسون
2-البابونج
3-الكمون
4-النعناع
5-المردقوش
و لعلاج انتفاخ البطن والغازات وخروج الريح وسماع أصوات وقررة في البطن:
١-الكراوية ( مشروب كراوية منقوعة) ينقع مسحوق بذور الكراوية بمعدل 7 ملاعق لكل نصف كوب ماء بارد لمدة كافية، ثم يصفى المنقوع ويصبح صالحآ للشرب وبمكن تحليته بالعسل حسب الحاجة.
2-القرفة تنقع 2 ملعقة من مسحوق القرفة في كوب ماء مغلي، ثم يشرب المنقوع، ويكون تناول مشروب القرفة بكميات بسيطة في البداية لإدراك مدى تقبل الجسم لها.
3-النعناع( منقوع النعناع) تنقع الأوراق والأعضاء الزهرية في الماء بمعدل 2 إلى 3 ملاعق لكل كوب ماء ويترك بضع ساعات، ثم يتم شرب كوب ونصف يومآ ولمدة لا تتجاوز ال 8 أسابيع، ويمكن تحلية المشروب بالعسل حسب الحاجة.
4-اليانسون(منقوع اليانسون) تنقع 1 ملعقة من بذور اليانسون المسحوقة لكل كوب من الماء الساخن وذلك لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل كوب يوميآ.
5-الشمار غناؤه بزيت الأنيثول يجعله مضادًا فعالًا لتشنجات المعدة والانتفاخات حيث يعمل على تقليل ابتلاع الهواء ويسرّع من عملية الهضم.
6- الزنجبيل دواء طبيعي يساهم في تقليل الغازات في الأمعاء، فهو يحتوي على أنزيمات هاضمة تساعد على إنتاج اللعاب.
وللتقليل من الإنتفاخ فى رمضان وغير رمضان يجب إتباع الأتى:
1- عدم التفريط في تناول الطعام لأنه يعدّ أحد أسباب شعور الإنسان بإنتفاخ البطن لأن الطعام الزائد عن حاجة الإنسان يضاعف عمل الجهاز الهضمي.
2- تجنّب تناول الخضروات النيّئة واستبدليها بالخضروات المطبوخة، واحرصي على التخلص من قشور الطماطم قبل تناولها وأيضا من بذور الخيار.
3- شرب الماء الكثير يساهم أيضًا في التخلص من انتفاخ البطن المزعج خاصة الماء معتدل الحرارة، فتجنبي تماماً الماء المثلّج.
4- الحرص على تناول اللقيمات الصغيرة، ومضغها جيدا مع إغلاق الفم أثناء المضغ لتجنب ابتلاع الهواء، والذي يتسبب في الشعور بالإنتفاخ.
5-تجنّب الأنشطة التي تؤدي إلى زيادة كمية الهواء الذي يصل إلى البطن عن طريق الفم مثل التدخين ومضغ العلكة لفترة طويلة.
ليس فقط كل هذا , فعلينا إتباع الكتاب وحديث رسولنا الكريم وسنصل إلى كل راحة وصوم رمضان بكل بساطة بدون أى إنتفاخ.
قال الله تعالى: (كلوا واشربوا ولا تسرفوا ).
تلك هي آية في كتاب الله، جمعت علم الغذاء كله في ثلاث كلمات. فإذا جاء شهر رمضان، والتزم الصائم بهذه الآية، وتجنب الإفراط في الدهون والحلويات والأطعمة الثقيلة، وخرج في نهاية شهر رمضان، وقد نقص وزنه قليلاً، وانخفضت الدهون، يكون في غاية الصحة والسعادة، وبذلك يجد في رمضان وقايةً لقلبه، وارتياحاً في جسده.
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:(إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر).
“أن النبي صلى الله عليه وآله وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطيبات، فإن لم تكن رطيبات فتمرات، فإن لم تكن تمرات حسا حسوات من الماء” رواه الترمذي وأبو داود ، فالصائم عند الإفطار بحاجة إلى مصدر سكري سريع، يدفع عنه الجوع، مثلماً هو بحاجة إلى الماء. والإفطار على التمر والماء يحقق الهدفين وهما دفع الجوع والعطش. وتستطيع المعدة والأمعاء الخالية إمتصاص المواد السكرية بسرعة كبيرة، كما يحتوي الرطب والتمر على كمية من الألياف مما يقي من الإمساك، ويعطي الإنسان شعوراً بالامتلاء فلا يكثر الصائم من تناول مختلف أنواع الطعام.
إقرأ المزيد ...

4 أطعمة تجنبها على مائدة الإفطار في رمضان

4 أطعمة تجنبها على مائدة الإفطار في رمضان وعدم تناولها بمفردها على معده خاويه

هناك عدد من الأطعمة يحظر الأطباء والمتخصصون من تناولها على معدة فارغة.
1- البرتقال:
يحتوي البرتقال على كمية كبيرة من السكريات والأحماض العضوية والتي تتسبب في تحفيز الغشاء المخاطى إذا تم تناولها على الريق.

2- قصب السكر:
يحتوي على الكثير من السكر مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجىء للسكر في الدم وفي بعض الأحيان يصيب الشخص بغيبوبة وخاصتا لمرضى داء السكرى .

3- الطماطم:
تحتوي على مادة البكتين بكثرة ونوع من الفينولات التي تحدث تفاعلا كيميائيا مع حامض المعدة وتؤدي إلى تكوين كتل كثيفة في المعدة تتسبب في عسر الهضم والشعور بالإنتفاخ والألم.

4- الموز:
يحتوي على كمية كبيرة من الماغنيسيوم وتناوله بكثرة على الريق يسبب زيادة مفاجئة للماغنيسيوم في الدم ويحدث إختلال في الكالسيوم والماغنيسيوم بالجسم ولا يقومان بوظائفهما في حماية القلب والأوعية الدموية.

إقرأ المزيد ...

اهم 5 اطعمة تقلل الشعور بالجوع وتساعد فى انقاص الوزن وحرق الدهون

فى هذا المقال سنتعرف على اهم الاكلات الفعالة لسد الشهية ومنع الشعور الزائد بالجوع والتى تساعدك فى انقاص وزنك بسرعة واليكم اسهل واسرع 5 اطعمه لانقاص الوزن





البيض

يحتوي البيض علي 12 نوع من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك مادة الكولين, وهي مادة اساسية لتكون الدماغ, ويحتوي ايضاً البيض علي نسبة عالية من البروتينات مما تشعرك بالشبع طوال اليوم, ومن الممكن ان تضيفي البيض الي وجباتكِ ويفضل ان يكون مسلوقاً.

حبوب الشوفان

تعتبر من اغنى الاكلات بالالياف الطبيعية والتى تزيد الشعور بالشبع وتنظم السكر بالدم وتمنع زيادة الوزن وينصح الخبراء بوضع الشوفان على الافطار للتحكم فى الشهية طوال اليوم

الفاصوليا

من اهم الاطعمة المفيدة للقلب , فهي تحتوي علي البروتينات , والبوتاسيوم, والكبروهيدرات, والمغنسيوم ومن الممكن استبدال اللحوم الحمراء بها في اطباقك. الاسماك

الاسماك

يحتوى السمك علي الأحماض الدهنية التي تساهم في تنمية الدماغ وتقلل من خطر الاصابة بأمراض السرطان والاكتئاب وامراض القلب والشرايين , وتناولي السمك علي الاقل مرتين في الاسبوع .

الزبادى

يحتوى على العديد من الخمائر الطبيعية التى تنظم حركة الامعاء والقولون بالاضافة الى انة غنى بالكالسيوم والبروتين المحفز لانقاص الوزن وعلاج الانتفاخ والامساك
إقرأ المزيد ...

تخيل ماذا يفعل مشروب العرقسوس فى قلب الانسان !!




مشروب العرقسوس المعروف الذى يستحب تناوله فى فصل الصيف وخصوصاً فى شهر رمضان المبارك والذى يتميز بطعمه اللذيذ الذى يحبه الكثير فى الوطن العربى والمفاجأة انه اثبتت دراسة حديثة ان العرقسوس له فوائد كبيرة جداً على جسن الانسان وايضاً له من الاضرار التى يجهلها الكثير من الناس فقد قال الدكتور الصيديلى احمد الجويلى ان من اهم فوائد لعرقسوس انه مرطب للمعدة وهو مضاد طبيعى للالتهابات وهو من اهم المشروبات الطبيعية التى تقوم بطرد البلغم من الجسم ولكن هناك ضرر على بعض الاشخاص الذين يعانون من امراض القلب وارتفاع ضغط الدم فقد ثبت ان العرقسوس يوجد به مادة Glycyrrhizin وهذه المادة لها العديد من الفوائد لكن لها عدد من الأعراض الجانبية مثل أنها تسبب احتباس للسوائل والصوديوم فى الجسم وتحث على استنفاذ كل كمية البوتاسيوم الموجودة فى الجسم فيجب الحذر من تناول العرقسوس بكمية كبيرة







إقرأ المزيد ...

ابسط طريقة لعمل الزبادى فى المنزل ..

اهلا رمضان جانا اهلا رمضان قولوا معانا اهلا رمضان كل عام وأنتم بخير اعاده الله عليكم وعلينا باليمن والبركات لاغنى فى هذا لشهر الفضيل عن كوب من الزبادى از سلطنية زبادى الجميع يشتر الزبادى الجاهزة ولكن يجب الاشارة ان الزبادى البيتى لها طعم مميز وايضا فوائدها اكثر فهى طازجة ليس بها اى مواد حافظة ولذالك فهى صحية اكثر والى جوار انك من كوب زيادى ممكن ان تحصلى على كوب رائب


احضرى كوب زبادى من نوع جيد وكيلو لبن اغلى اللبن واتركيه يبرد يكون دافئ مثل دمعة العين وليس ساخن حتى لايقتل بكتريا الزبادى بعدها احضرى نصف كوب الزبادى قلبيه كويس وبالملعقه ضعى عليه قليل من اللبن وقلبيه جيداثم ضعيه على اللبن الدافئ قلبيه جيدا كى يذوب ويمتزج معا وتكونى محضره صينيه بها ماء ساخن ايضا ليس شديد السخونة اكثر من دافئى قليلا و يوضع اللبن فى اكواب تقريبا 7اكواب صغيره ثم ترص الاكواب فى صينيه الماء الساخن وتوضع بسرعه فى الفرن البوتوجاز وهو مطفى او عى تولعى الفرن اتركيه ولاتفتحى الفرن قبل 2 ساعه طلعيه بعدها وضعيه فى الثلاجه وسوف تاكلى احلى زبادى انت واسرتك لوعحبك





إقرأ المزيد ...

من اجل افطار صحى فى رمضان..

بعد ساعات طويلة من الصيام وحرمان الجسم من الطعام والشراب تنفيذاً لفرض الصيام الذي امرنا به الله عليكم ان توازنوا في افطاركم للحصول على افطار صحي مريح للجسم بدون اسراف في الطعام او الشراب .
 

عليكم قراءة تلك المجموعة من النصائح ومحاولة تنفذيها عند الافطار كالاتي :

* يحتاج الجسم وقت الإفطار إلى مصدر فوري للطاقة على شكل جلوكوز، خاصة خلايا الدماغ والأعصاب، ويمكن تلبية هذه الحاجة عن طريق الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لتعويض انخفاض مستوى السكر.
* الإفطار على التمر أو عصائر الفاكهة يوفر للجسم مصادر جيدة من السكريات البسيطة.
* الشوربة أو الحليب مع التمر من أفضل الخيارات للإفطار، لأنها خفيفة على المعدة، وتهيئها لتناول العشاء.
* لا تنغمس في تناول وجبة غذائية غير متوازنة وكميات كبيرة من الطعام بعد الإفطار مباشرة، ولا تتناول الكثير من الحلويات التي تحتوي سكريات مضافة لأنها غير صحية.
* لا تشرب الكثير من الماء مباشرة بعد الإفطار، لأن ذلك يمكن أن يسبب التعب والآلام للمعدة.
* ينصح بتناول الفاكهة والمسكرات بعد الإفطار، يمكنك تناول نصف كوب من العصير مع بعض المكسرات.



* من أضرار تناول الحلويات بعد الإفطار أنها تزيد الشعور بالجوع بعد وقت قليل من تناولها، لذلك ينصح بتجنبها عقب الإفطار.
* تجنب الوجبات الثقيلة بعد الإفطار لأنها تضع حملاً زائداً على الجهاز الهضمي.
* ينصح بالتخطيط للعشاء بحيث يتم تناوله بعد ساعتين من الإفطار، وألا يكون ثقيلاً، وإنما تتناول فقط ما يبعد عنك الجوع.
* لا تنم مباشرة بعد العشاء، وينصح بالمشي، أو تمضية بعض الوقت في التفاعل مع أفراد الأسرة، أو الأصدقاء والأقارب.
إقرأ المزيد ...

طريقة عمل "صوابع زينب"

طريقة عمل "صوابع زينب"

 نقدم لكم اليوم طريقة عمل صوابع زينب بطريقة سهلة .

المقادير:

- كوب دقيق.

- كوب دقيق سامولينا ( دقيق البسبوسة).

- خميرة.

- فانيليا.

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.


- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.

- 1/4 كوب زيت.

- ماء للعجن.

مقادير العسل :

- 2 كوب سكر.

- كوب ماء.

- عصير ليمونة.

- فانيليا.

الطريقة:

- أولاً إخلطي الدقيق و دقيق السامولينا والخميرة والفانيليا والملح والسكر مع بعض .

- اضيفي الماء وقومي بالعجن حتي تتماسك العجينة.

- اضيفي الزيت وإعجني مرة آخرى ثم اتركي العجينة تخمر لمدة 1/4 ساعة .

- أخيرا قومي بتقطيع العجينة إلى أصابع وعلى ظهر المصفاة وأضغطى عليها حتى ترتسم عليها شكل المربعات .

- قومي بتحميرها في زيت غزير سخن ثم ضعيها في العسل .

طريقة عمل العسل:

- ضعي السكر والماء والليمون على النار حتى الغليان ثم ضيفي لهم الفانيليا .

إقرأ المزيد ...

ابتعدي عن هذه الأطعمة لتجنب الإضطرابات المعوية في رمضان !

ابتعدي عن هذه الأطعمة لتجنب الإضطرابات المعوية في رمضان !

تطلعنا اختصاصية التغذية ميرنا الفتى  على كيفية تجنّب هذه الإضطرابات:
تشرح الاختصاصيّة الفتى أن "الإنتقال السليم والآمن من النمط الغذائي المعهود إلى النمط الغذائي الرمضانيّ يتحقّق عبر اتباع مجموعة من النصائح تجنّب اضطرابات جهاز الهضم، والمتمثّلة في:الارتباك المعويّ والانتفاخ والإسهال الحادّ والمغص والتسمّم الغذائي".

وتنصح من يصوم بتجنّب قدر الإمكان في غذائه، ما يلي:
- الطعام المقلي والغني بالدهون، فهو يزيد من احتباس الأملاح والسوائل في داخل الجسم، بالإضافة إلى ضعف قيمته الغذائية.وفي المقابل، ينبغي التركيز على استهلاك الأسماك واللحوم المشوية أو المسلوقة، والقليلة الدهون.

- المخلّلات والأطعمة المالحة والدسمة، لأنها ثقيلة على المعدة والقولون، وتؤذي الكبد وترهقه، فضلاً عن أنها تتسبّب بالعطش الشديد.

- الإفراط في شرب السوائل عند الإفطار، لأنّه يؤدي إلى امتلاء البطن والشبع، فتخفّ العصارات الهاضمة، وتتباطأ عملية الهضم.

- الموادّ المثقلة بالسكر، خصوصاً عند السحور، حتى لا تعزّز الشعور بالعطش.
- التوابل والبهارات، كالفلفل الأسود والحارّ، لتجنّب القرحة وعسر الهضم.
- شرب الشاي بكميات كبيرة خلال السحور، لأنّه مدر للبول، ويتسبّب بخسارة بعض المعادن والأملاح المفيدة التي يحتاجها الجسم في أثناء النهار.

- الحلويات الجاهزة:على عكس الاعتقاد السائد بأنّ الصائم يحتاج إليها، يشكّل هضمها عبئاً على جهاز الهضم، مسبّباً الحموضة والغازات والانتفاخات، كما أنّ استهلاكها يرتبط بالسمنة وأمراض القلب والشرايين والسرطان.ويُمكن استبدال الحلويات الجاهزة بالفاكهة الطازجة أو المجفّفة والبوظة "اللايت،" والمهلبية والقطايف المشويّة والمحشوة بالجوز أو الجبن القليل الدسم.

- المشروبات الغازيّة مع الطّعام، فهي لا تسهّل عملية الهضم إنما تدفع بالطعام والسوائل الى أسفل المعدة في وضعيّة الجلوس، بسبب احتوائها على ثاني أوكسيد الكربون، ولا تخفّف الارتباك المعوي، بل تزيد الأمر سوءاً.

- المشروبات الباردة الغنيّة بالسكّر، لأنّ درجة حرارة الجسم ثابتة على نحو 37 درجة مئوية، فيما درجة حرارة المشروبات الباردة تقترب من الصفر، ما يؤدّي الى انخفاض فاعلية "الانزيمات" ويؤثّر سلباً في فاعليّة جهاز الهضم.وفي ضوء حالة الهضم السيئة المذكورة آنفاً، فإنّ الطعام يتخمّر، وتنبعث منه غازات كريهة.
إقرأ المزيد ...

فوائد الزبادى للمعدة فى رمضان

فوائد الزبادى للمعدة فى رمضان

الزبادي من الأمور المهمة على مائدة السحور الرمضانية وللزبادي العديد من الفوائد خلال شهر رمضان، فالزبادي غني بالبروتين وهو مصدر جيد للكالسيوم والبوتاسيوم، فتناول الزبادي يوميا يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم مما يحافظ على صحة العظام والأسنان، خاصة لدى الأطفال مما يجعل عدد كبير من الأمهات يقبلن على تناول الزبادي.

 
أما عن فوائد الزبادي الرمضانية فهو يمد الجسم بما يحتاجه من البروتين والدهون سهلة الهضم ويقي من الإصابة من الإجهاد والانتفاخ ويمد الجسم بطاقة إيجابية، تجعله قادرا على مقاومة الجوع برمضان فالزبادي يخفف من آلام الروماتيزم ووجع المفاصل، وهو مفيد في رمضان وينصح كبار السن بتناوله لأنه يمد أجسامهم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم كما أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون كما أن الزبادي مفيد للقضاء على البكتيريا، ويقلل بل يقاوم التهابات المعدة وهو مفيد للأشخاص الذين يصابون بالإمساك والإسهال بجانب قدرته على القضاء على الحساسية.
 
وجدير بالذكر أن الزبادي يساهم بشكل فعال في القضاء على الوزن الزائد لما يتميز به من العديد من العناصر الغذائية، كما أن الزبادي مفيد للمائدة الرمضانية في قدرته على الوقاية من اضطرابات المعدة التي قد تحدث برمضان، لذا عليك الحرص على تناول الزبادي باستمرار

 

إقرأ المزيد ...

خطير جدا : تخيل ماذا يفعل الماء البارد بعد الافطار فى جسمك

في ظل الجو الحار والساخن الذي نعيشه في رمضان هذا العام فإن لحظة الافطار تكون اللحظة الحاسمة لدى الملايين من المسلمين الذين يسارعون لشرب الماء البارد لحظة سماع اذان المغرب حتى يعوضون عطش اليوم الحار.
لكن ما لا يعرفه البعض ان هذا الامر خطير للغاية حيث من الممكن ان يسبب اضرارا في جسمك تصل إلى مرحلة الوفاة، ويسبب اضرار كبيرة للمعدة ايضا وللتجنب ذلك عليك الافطار على التمر ثم الانتظار في حدود 10 دقائق ومن ثم قم بشرب السوائل الكافية لجسمك.

وسنتعرف فيما يلي على اكثر الاضرار التي تقع على جسمك في حالة شربت سوائل باردة بعد الافطار مباشرة :

قد يتسبب ذلك في احداث اضرار كبيرة في المعدة وما يسمى تمدد في البطن وقد يصل الامر إلى حدوث ثقب في المعدة.

قد تسبب تلك العادة الوفاة بسبب ان هنالك عصبا يوصل بين المعدة والقلب فقد يسبب الوفاة .

ولذلك تجد في حالات الحروب ان القادة يمنعون الجنود من شرب المياه إلا بكميات قليلة للغاية وذلك في حالات العطش الشديد لأنه سبق وتوفي عدد من الجنود بسبب ذلك.

أكد باحثون ان تناول المياه بكميات كبيرة قبل الاكل يقلل من الشهية ولذلك ينصح من يريدون التخسيس بشرب المياه قبل الاكل بنصف ساعة حتى لا يأكلون كثيرا
إقرأ المزيد ...

10 نصائح لإفطار صحّي في رمضان


 

10 نصائح لإفطار صحّي في رمضان

  اليك اهم النصائح لافطار صحى فى رمضان
- يحتاج الجسم وقت الإفطار إلى مصدر فوري للطاقة على شكل جلوكوز، خاصة خلايا الدماغ والأعصاب، ويمكن تلبية هذه الحاجة عن طريق الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لتعويض انخفاض مستوى السكر.
 
- الإفطار على التمر أو عصائر الفاكهة يوفر للجسم مصادر جيدة من السكريات البسيطة.
 
- الشوربة أو الحليب مع التمر من أفضل الخيارات للإفطار، لأنها خفيفة على المعدة، وتهيئها لتناول العشاء.
 
- لا تنغمس في تناول وجبة غذائية غير متوازنة وكميات كبيرة من الطعام بعد الإفطار مباشرة، ولا تتناول الكثير من الحلويات التي تحتوي سكريات مضافة لأنها غير صحية.
 
- لا تشرب الكثير من الماء  مباشرة بعد الإفطار، لأن ذلك يمكن أن يسبب التعب والآلام للمعدة.
 
- ينصح بتناول الفاكهة والمسكرات بعد الإفطار، يمكنك تناول نصف كوب من العصير مع بعض المكسرات.
 
- من أضرار تناول الحلويات بعد الإفطار أنها تزيد الشعور بالجوع بعد وقت قليل من تناولها، لذلك ينصح بتجنبها عقب الإفطار.
 
- تجنب الوجبات الثقيلة بعد الإفطار لأنها تضع حملاً زائداً على الجهاز الهضمي.
 
- ينصح بالتخطيط للعشاء بحيث يتم تناوله بعد ساعتين من الإفطار، وألا يكون ثقيلاً، وإنما تتناول فقط ما يبعد عنك الجوع.
 
- لا تنم مباشرة بعد العشاء، وينصح بالمشي، أو تمضية بعض الوقت في التفاعل مع أفراد الأسرة، أو الأصدقاء والأقارب.
إقرأ المزيد ...

أهمية طبق الشوربةعلى المائدة الرمضانية

أهمية طبق الشوربةعلى المائدة الرمضانية

من الأطباق الرمضانية التي تصاحب شهر رمضان باستمرار طبق الشوربة وهو طبق يمتلئ بالعديد من الفوائد الغذائية فهو يوفر الدفء للمعدة ويجعلها قادرة على استقبال الطعام بجانب ذلك فالشوربة تحمي البطن من المغص حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء مما يغذي الجسم ويحافظ على نضارة البشرة.

 
فطبق الشوربة يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بجانب البروتينات وطبق الشوربة يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويساعد الجسم في التغلب على العديد من المشاكل الغذائية كما يؤدي طبق الشوربة لتجنب الانتفاخ بالجسم والقضاء على الإمساك كما تعطي الشوربة شعورا بالشبع لذا هي هامة وضرورية لمن يريدون ممارسة الرجيم والقضاء على السمنة برمضان فالشوربة مفيدة للجسم. 
 
ولكل شوربة مذاقها الخاص فشوربة الدجاج غنية بالحديد والنشويات الهامة للجسم بجانب احتوائها على البروتين بجانب ذلك فشوربة العدس تحتوي على فيتامينات متعددة كفيتامين بي وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد بجانب قدرتها على الحماية من مخاطر السكتة الدماغية وتقلل الإصابة بالأمراض القلبية بجانب تخفيضها لمستوى الكولسترول بالدم كما يقلل تناول شوربة الأرز الإصابة بالسرطان كما أن شوربة الدجاج غنيه بفيتامين ج الذي يقلل من التوتر ويقوي مناعة الجسم فأحرص أن تكون الشوربة دوما على مائدتك الرمضانية.
إقرأ المزيد ...